【直播】中国式披萨――河南滑县肉壮馍《中原美食的杰作》 河南, 美食, 滑县, 披萨, 中原

baidu

转载泡泡网 能在大型社区上看到咱们滑县的东东感觉很自豪，特给大家分享下 ----------------------------------------------------------------- 但凡到过北方的朋友可能都知道“道口烧鸡”，但凡到过河南的朋友，可能都知道“道口烧鸡”的故乡在滑县。　　滑县是一个悠久的历史迷宫，是《随唐演义》中瓦岗寨的真实原地。不过今天要介绍的不是历史故事，今天要和大家一起品尝·滑县肉壮馍。 [ 本帖最后由 baidu 于 2007-12-16 00:44 编辑 ]

baidu

滑县肉壮馍的原材料： 面团、肉馅、大葱、姜沫、大蒜等。 开始制做 1：做饼馍用的面团是有讲究的，精致面粉需要先开水后凉水的和。据今天采访到的王师傅讲，这样和出来的面烙饼才会焦中带苏，吃到嘴里会感觉面有韧劲儿。

baidu

2：把面赶成长条状的面片。

baidu

3：给面片抹上油，王师傅说这必须用豆油，这样烙出来的饼味道好，色泽也好看。

baidu

4：哇，现在就是在饼上放肉馅了，你不会想到这饼要放多少肉馅的，简直是肉馅大聚会哈，对偶这么喜欢吃肉的人来说，排队等也要吃的～ 想到某人说让我少吃肉，哼，活一辈子不吃肉那还不白活了呀。。。

baidu

5：肉馅都放好了，就把面片卷起来。弄个大大的肉包包。

baidu

6：这一步就很重要的，是"赶"和"压"的区别。王师傅说要拿擀面杖把弄好的肉包包压成园状，千万不能赶。不然做出来的壮馍会感觉特别硬。 [ 本帖最后由 baidu 于 2007-12-16 00:48 编辑 ]

baidu

7：准备工作就绪，可以上笼拉：

baidu

8：制做过程是特别费油的，与其说是煎熟，不如说是炸熟的。王师傅一会儿打开电烤炉抹一次油。。。

baidu

9：制做期间翻来覆去的翻几次，超级诱人的滑县肉壮馍终于好了！起锅！

baidu

10：哈，我拍了半天居然第一块还是被小朋友抢到啊，也难怪呵。这滑县壮馍看起来好像西点中的“披萨”，但吃起来，无论从咬嚼馍的口感，到品味肉末的滋味，都比披萨好吃多呢，我用自己的喉咙相信，吃过这滑县壮馍的人不会再光顾大城市里的美式披萨店了。

baidu

颜色酥黄诱人，口感鲜嫩可口。这就是滑县肉壮馍！除非你是素食主意者，否则我坚信你吃一回就会爱上这从《瓦岗寨》传下来的美食。。。

淡彩

沙发哦

淡彩

最后一张 看得直流口水

baidu

好东西共分享 夜深人静的时候是想吃东西的时候

baidu

原帖由 淡彩 于 2007-12-16 00:49 发表 沙发哦

这次 你出手还可以， 下次应该再快点哟，插楼最好了 更加有意思

淡彩

看得我瞌睡 呵呵

effie

现在卖这东西的 不多了 可少 买都不好买了

baidu

原帖由 淡彩 于 2007-12-16 00:49 发表 最后一张 看得直流口水

申请加精 好东东，让更多的老乡看看，他们肯定羡慕死了

淡彩

晕 我是有意等你发完才回复的